如今不少人都知道少吃盐对身体好，炒菜放盐时，都会少放一点，或者用标有准确克数的小勺子加以控制。可是，做菜时加的盐只占一天食盐摄入总量的一部分，而另一部分食盐我们根本看不见，这也恰恰是人们容易忽略的。专家建议，早餐较好不吃盐，用鸡蛋、牛奶、面包代替，就可减少盐的摄入量。

　　饮食中的“隐形盐”

　　现在很多人喜欢在外用餐，而不少餐馆厨师都知道一个秘诀：菜味道重了，好下饭，多放一些盐不仅可以提鲜，顾客吃起来更香。以餐馆常见的“回锅肉”为例：这道菜的用料是瘦猪肉、酱油、食盐、醋、白糖、葱花、姜、蒜苗、青辣椒、料酒、油、适量味精。

　　除了看得见的食盐外，酱油、味精中都含有“隐形盐”，有些餐馆为了调味，还会额外加入豆瓣酱提味，这里面也含有大量的“隐形盐”。如果一桌点上4个菜，看得见的盐加上看不见的盐，一顿饭的吃盐量远远超标。

　　市民对“盐”认识不多

　　当然，以上食物中含有的食用盐还比较容易引起人们的注意，但一些零食中的食盐就容易被人们忽视了，如腌熏类食品、薯片、瓜子、话梅等。在这些食品包装上的成分表中，大家可以发现有“食用盐”这一项，但却未注明食用盐的含量。

　　为此，记者随机采访了一些市民，大多数人都知道吃过多的食盐对身体不好，但是对于“变相”的食盐却没有太多认识。而对于一些口味重的市民来说，太淡的食物让他们吃着没感觉。